Tarta de Santiago de Compostela

Buscando como hacer una tarta sin gluten y sin lactosa, me acordé por alguna razón de una tarta que es muy conocida en España. Se trata de la tarta de Santiago, curiosamente, los gallegos desconocen  mucho su verdadero origen y es prácticamente igual a la tarta de Elche esta última con harina de trigo en…

Pancakes de Sullivan vs Ester

Hace unas semanas en la cuenta de instagram,  le dije a una amiga escritora ( dije amiga porque ya es como de la familia desde que comencé a seguirla no me pierdo un comentario suyo), Cristina Bou  que me moría por hacer las tortitas que el personaje masculino de su primera novela, Mar de Invierno…

Giant Cookie Cake

Este fin de semana, fue el día del padre aquí en Chile, y nosotros quisimos hacerle un desayuno GRANDE al Papá del Bandido, nos dejamos tentar por estas galletas americanas que se utilizan muchas veces en los cursos para las celebraciones. Nuestra monstruo cookie tenia 28 cm de diámetro, y  es de una preparación sencilla…

Galletas de Lacasitos ( chubis)

Hace ya unos años, cuando el pequeño bandido de la casa ya comenzaba a destacarse por ser igual que el monstruo de las galletas!  Decidi que me tenia que poner al día con las rectas de galletas saludables o sino terminaríamos  todos con sobrepeso.   Primero partí con la ideas de cambiar el azúcar blanco…

Cake de mandarinas

Esta semana os traigo un bizcocho casero con mucho sabor un cake de mandarinas. Estas semanas en Chile el limón ha estado por las nubes y en casa, que solemos consumir muchos no tenía  a mano para hacer el infaltable del fin de semana.  Puede que haga galletas, tarta o algún postre pero en casa…

Crème Brûlée

Hoy os preparo crème brûlée Primero os cuento, soy catalana y profe de francés…y os digo que a pesar de ser parecido no es lo mismo!  Hoy me he puesto con esta receta, porque me gusta, porque no es un dulce que acompaña el café (aunque podéis hacerlas de café) , porque es un clásico…

Pim’s ( galletas de naranja y chocolate)

Hablando con un colega de trabajo, Pierre, nos pusimos a recordar galletas típicas  francesas, de esas que hay en todas las casas. Por supuesto lo primero que  nos vino a la memoria es la marca LU.  Lefèvre – Utile , que es el nombre la de marca, fue fundada en Nantes en 1846 y al…

Galletas para perros

Mañana de domingo. En casa ya había galletas  y tarta. Pero mi bandido, quería echar una mano en la cocina, ¿qué hacer? Pues nos hemos puesto a mirar a nuestros dos guardianes peludos y hemos tenido una gran idea, hacerles unas galletas saludables. Si, si, lo habéis escuchado bien, galletas para perros.   Ingredientes: 1…

Tira-mi su, tira-mi giu

Tiramisu en tarta! viendo una película que me gusta mucho con algunos de mis  alumnos de electivo, me acordé de una de mis frases favoritas de la película “ l’auberge espagnole” el protagonista, Xavier se compara con Europa, múltiple y diverso. En mi familia pasa un poco eso, durante años mi tía Pepi  una de…

Tarta de manzana de Mamá

Aquí estamos otra vez,  y lo prometido es deuda. Al llegar el otoño, llega una de las infaltables en el frutero, ¡la manzana!  A mi me da un poco de penita, la verdad, al llegar las primeras manzanas empiezan a escasear otras de mis frutas favoritas, pero todo tiene su tiempo. Cada año, desde que…

Crêpes o como salvar un día sin ganas de hacer desayuno / cena

Feliz lunes a todos, No se a vosotros, pero para mi los crêpes son una de esas recetas que me salvan la vida. Hace muchos años, cuando estudiaba en la EOI en Castellón de la Plana que nuestra profe de francés se empecinó en darnos más de un texto sobre esta tradicional receta francesa, hasta …

Ganache au chocolat estilo Pierre Hermé

Hola  a todos los amantes del buen chocolate, y de las cosas  fáciles y vistosas.  Hoy os voy a enseñar una receta del famoso cocinero  Pierre Hermé.   El genio de la pastelería francesa, apodado por la revista Vogue como el Picasso de la pastelería antiguo creador de la conocida   “Ladurée” … por supuesto, no le…